1、负责开餐前的准备工作.  
2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 
3、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
4、保证各种用品、调料的清洁和充足. 
5、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。