一、岗位职责
1. 完成本岗菜肴切配工作;
2. 要求对本岗出品的原料合理存放,减少浪费,并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理;.
3. 必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准,餐中配菜当中严格执行份量标准,同时要求刀工到位,片、丁、丝、条、块,按标准切配;
4. 负责监督炉头对应砧板、荷台对应菜品、相关物料、器具的准备落实情况,做到有的出现异常及时上报;
5. 服从总厨的工作,调配、安排调配厨师工作,井尽可能地帮助和指导其他同事完成各项工作。
二、岗位要求
1. 为人诚信、可靠,身体健康,具备较高的纪律性、责任心;
2. 工作认真细致、严谨,并具有较强的判断力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力;
漳州市龙文区锦绣碧湖特房(T-ONE)2024-05-08 09:46