岗位职责
1、负责食材(如蔬菜、水果、肉类、水产等)的农药残留(农残)检测,严格执行GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等国家标准,熟练操作液相色谱-质谱联用仪(LC-MS/MS)、气相色谱仪(GC)等设备完成前处理、上机检测及数据记录;
2、主导大肠杆菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌等微生物指标检测,依据GB 4789系列标准(如GB 4789.3-2016、GB 4789.5-2012)完成样品稀释、培养、计数及结果判定,确保检测过程无菌操作,数据真实可靠。
4、对检测结果异常(如农残超标、微生物超限)的食材及时上报,协助品控部门追溯问题源头,提出整改建议;
5、参与食材入库、加工环节的质量抽检,监控生产过程中微生物污染风险(如车间环境、设备清洁度),形成检测报告并跟踪闭环。
6、负责检测设备的日常校准、维护及期间核查(如农残仪器的空白试验、微生物培养箱的温度监控),确保仪器性能符合检测要求;
7、跟踪国内外食品安全标准更新(如农残限量调整、微生物检测方法优化),及时更新企业内部检测规程,保证检测合规性。
任职要求:
1、人社局中级食品检验员证、食品工程师职称(硬性要求);
2、3年以上食品行业质检经验,其中至少2年专注农残检测或微生物检测经验(优先有大厂质检、第三方检测机构或食品生产企业经验者);
3、熟悉农产品/食品质量安全相关法律法规(如《食品安全法》)及国家标准(GB 2763、GB 4789、GB 31658等)。
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