招聘职位:
酒店/餐饮职位描述:一、职责:1、对饮食总监负责,负责出品部门的全面工作。2、对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。3、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。4、负责协调出品部各岗位的工作;处理客人的投诉。二、业务要求:1、对本菜系有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的进价,起货成率、售价等。2、有较强的管理意识和管理水平;有较强的组织能力;善于团结同志,发挥员工的技术专长,调动他们工作的 积极性;以身作则,深入实际,在员工中有较高的威信。3、能够钻研和创造新的食品烹制方法,新的味型,以满足人们日益提高的生活水平的需要。4、要求熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法,熟悉和掌握每个出品部门的组织情况和人员的技术状况,充分发挥他们的作用。5、抓好成本核算,掌握好售价,控制好成本和毛利率。6、抓好厨师的管理和培训工作,不断提高厨师的技术水平和业务能力。7、负责处理出品部门的日常行政事务工作,签署有关工作方面的报告与申请。8、检查职工的仪容、仪表和个人卫生是否符合要求;检查卫生岗位职责的执行情况,进行评比,使食品和厨房符合食品卫生法的标准和要求。 公司地址:商博瑞商厦月薪:
5000-8000元/月