‌质量控制和监督‌：品管部门负责确保生产过程中的质量控制，包括对原料、辅料、包材、中间产品及外购产品的质量验收，确保产品符合质量标准‌1。他们还需要对生产全过程进行质量监督和控制，确保产品质量达到客户要求‌2。

‌检验和记录管理‌：品管员需要按照工艺流程和相关管控要求对车间进行检查，记录不符合项并上报整改‌1。他们还需要对产品进行感官、封口、净含量等检查，并做好标识和记录‌1。此外，品管员还需要负责产品检验状态的标识，对不合格产品进行纪录、评审和管理‌2。

‌问题处理和反馈‌：品管员需要调查分析客户反馈的质量问题，制定纠正预防措施，并跟踪记录管理‌2。他们还需要对生产现场进行管理，发现问题、分析原因，采取有效措施确保生产线正常运转‌3。

‌卫生和安全‌：品管员负责检查车间的卫生规范执行情况，确保生产环境符合卫生标准‌4。他们还需要监督生产车间的GMP和HACCP体系执行情况，确保生产安全和产品质量‌4。

‌培训和指导‌：品管员需要协助人事部门进行新员工的培训及面试工作，并对车间管理人员进行业务指导和培训‌2。他们还需要定期进行生产统计分析，提出改进工作的意见和建议‌3。

‌其他职责‌：品管员还需要负责仓库卫生、产品摆放、标识、虫害检查等管理工作，确保仓库符合卫生规范‌1。此外，他们还需要参与设备能力验证，收集过程数据，完成统计分析‌4。

福建省漳州市南靖县山城镇瑞云路1号