1、了解常见肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、禽类等）的部位、特点（如口感、适合做法）、保质期及储存要求（冷藏/冷冻温度），能向顾客介绍推荐。
2、掌握肉类分割、切片、切块、绞肉等基础处理技巧，熟练使用刀具、绞肉机、电子秤等工具，操作规范安全。
3、懂得肉类保鲜方法（如保鲜膜包裹、控制冷藏温度、避免反复解冻），按“先进先出”原则陈列，保持商品新鲜，标签与商品对应。
4、热情接待顾客，根据需求提供切割、称重等服务，解答价格、促销、烹饪建议等疑问。
5、严格维护操作区域卫生，工具（刀具、砧板）及时清洗消毒，生熟分开处理，避免交叉污染，定期清理柜台。
6、吃苦耐劳、工作细心、责任心强，严格遵守食品卫生和安全规定。

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