1、全权负责处理餐厅的一切事务,带领全体员工努力工作,完成餐厅所确定的各项目标;
2、制定餐厅经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定餐厅一系列价目,如菜价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证餐厅经营业务顺利进行;
3、建立健全餐厅的组织系统,使之合理化、精简化、效率化;
4、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况,检查应收帐款和应付帐款,
5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量题,并将巡视结果传达至有关部门;
6、负责餐厅维修保养工作;
7、与各界人土保持良好的公共关系,树立餐厅形象,并代表餐厅出面接待重要贵宾;
8、指导训导工作,培养人才,提高整个餐厅的服务质量和员工素质;
9、以身作则,关心员工,奖罚分明,使酒店有高度凝聚力,并要求员工,以高度热情和责任去完成好本职工作。
邢台市信都区37度永禧楼餐厅2024-05-08 09:38