【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、负责处理厨房的运作及行政事务。
3、带领各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
8、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
【岗位要求】
1、身体健康.精力充沛。
2、具有丰富中餐烹饪经验及品牌酒店行政总厨工作经验者优先考虑。
3、熟悉食品材料,对成本控制管理、食品安全、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
4、熟悉餐饮服务知识.卫生与安全知识。
5、良好的服务和团队意识.团队领导能力
霞浦海悦大酒店(赤岸大道56号(碧桂园正阳首府对面))赤岸大道56号2024-05-12 09:43