1.负责餐具、用具的洗涤和所用设备 的清洁、保养工作。
2.爱惜洗碗设备、用具，确保其干净、使用正常。
3.严格按操作标准、程序开展工作，使用最佳方式洗刷和消毒。认真做好餐具清洗工作，并整齐摆放上架，确保每天清洗出的餐具无油迹、污点、余水。
4.做好洗碗区域清洁卫生，清洗时避免周围地面出现不必要的水迹和油迹，确保地面干燥不湿。
5.负责杯具和物品的归类摆放，做到摆放整齐，杯具完整无缺、无损坏，清洁光亮无斑点、无水渍。
6.做好破损餐具的清理工作，工作之余主动动协助厨房各岗位员工的清洁整理工作。