1、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，协助厨师长监管厨房团队中的员工；
2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度；
3、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作；
4、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备；
5、了解并会多处地方菜系菜品的备菜及存储；
6、清洁并整理工作区域；
7、8小时轮班制。